Gastronomie- und Verpflegungsdienstleistungen: Betrieb Mensas Schulstandorte und Personalrestaurant Kantonale Verwaltung Kanton Schwyz
Das Hochbauamt Kanton Schwyz bündelt historisch verteilte Cateringverträge und Eigenbetriebe bei einer externen Betreiberin. Die Verpflegung für Schulen und Verwaltung wird etappenweise übernommen und in Kaltbach zentral produziert.
- Leistungen
- Betrieb von rund 10 Standorten einschliesslich Zentralküche Kaltbach für rund 1’200 Mahlzeiten täglich.
- Vertrag
- Für die Preiswertung zählt der kumulierte Kantonsbeitrag über die feste Vertragsdauer.
- Eignung
- Erforderlich sind CHF 15 Mio. Jahresumsatz, ISO 9001 oder gleichwertig, HACCP, CHF 10 Mio. Haftpflichtdeckung und beide Objektbesichtigungen.
- Zuschlag
- Preis 40 %; Betriebs- und Etappenkonzept 30 %, Nachhaltigkeit 10 %, Referenzen 8 %, Präsentation 12 %.
- Zu beachten
- Bei bestimmten Verstössen drohen CHF 10’000 je Fall oder Verzögerungstag, höchstens 10 % des Jahresumsatzes der betroffenen Betriebe.
Unterlagen für Ihre Offerte
- Gastroausschreibung Kanton Schwyz.zipAusschreibungsunterlagen · 1.5 MB
Wichtige Termine
- 10.10.2026Publikation auf simap.ch
- 09.11.2026Fragerunde
- 04.12.2026, 18:00 UhrEingabefristFrist in 38 Tagen
- 07.12.2026Offertöffnung
Die vollständige Ausschreibungsanalyse
Detaillierter Leistungsumfang
Strukturierter Überblick über Leistungen, Anforderungen und Fristen.
Prüfung des Auftraggebers
Kontext zur Beschaffung und zu den veröffentlichten Angaben.
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Nicht offizielle Wiedergabe. Der folgende Text auf Deutsch stammt unverändert aus der SIMAP-Publikation Nr. 45675. Ausschliesslich die offizielle Publikation ist massgebend.
Betrieb der Mensen, Kantinen und der Zentralküche Kaltbach (Schwyz) für die kantonalen Schulen und Verwaltungsgebäude des Kantons Schwyz. Uebernahme der Lokalitäten in Etappen, Starttermin 1.Etappe auf Schuljahr 2027/28